O Fungo Branco Zhengfeng, também conhecido como White Fungus, Snow Fungus, Tremella, ou “orelha de neve”, é um cogumelo desidratado muito utilizado na culinária chinesa tradicional. Após hidratação, adquire uma textura leve, gelatinosa e levemente crocante, com sabor suave e neutro, absorvendo facilmente o sabor dos ingredientes ao redor.
Na Ásia, ele é bastante popular tanto em receitas doces quanto salgadas. É frequentemente utilizado em sobremesas chinesas com frutas, tâmaras vermelhas e açúcar de rocha, além de sopas leves e preparações medicinais tradicionais. Sua aparência delicada e textura diferenciada fazem dele um ingrediente bastante valorizado na gastronomia oriental.
Uma curiosidade interessante é que o fungo branco é consumido há séculos na China e tradicionalmente associado à culinária nutritiva e ao preparo de pratos servidos em ocasiões especiais. Por possuir textura macia e translúcida após o preparo, também é conhecido como “cogumelo da neve”.
Para utilizar, basta hidratar em água por aproximadamente 20 a 30 minutos até expandir completamente. Depois disso, pode ser usado em sopas, sobremesas, caldas doces, chás ou refogados leves.
Conteúdo: 1 pacote
Peso líquido: 80g
Origem: China
