O Cogumelo Shitake Fatiado Seco da marca Fujiyama é um ingrediente muito utilizado na culinária japonesa, chinesa e coreana. Produzido a partir do cogumelo shiitake desidratado e já fatiado, oferece praticidade no preparo e um sabor marcante, conhecido pelo seu perfil umami — intenso, levemente amadeirado e bastante aromático.

Após hidratado, o shiitake recupera uma textura macia e carnuda, sendo ideal para receitas quentes, caldos e refogados. O líquido da hidratação também pode ser aproveitado no preparo de sopas, molhos e cozidos, pois concentra bastante sabor.

No Japão, o shiitake seco é um ingrediente tradicional em pratos caseiros e receitas típicas como nabemono, missoshiru, ramen, arroz temperado e ensopados. A versão desidratada é muito valorizada por apresentar sabor mais concentrado em comparação ao cogumelo fresco.

Por já vir fatiado, este produto facilita o uso no dia a dia e pode ser utilizado em diversas preparações orientais e contemporâneas, como yakisoba, lámen, risotos, salteados, recheios, molhos e pratos vegetarianos.